Inocuidad alimentaria
Formación de Auditor
ISO 22000:2018
Formación de auditor interno y líder en inocuidad alimentaria: verificación de PCC, trazabilidad y gestión de crisis alimentarias.
Contenido
Módulos del curso
01 · Principios de auditoría (ISO 19011)
Imparcialidad, enfoque basado en evidencia, y competencias del auditor.
02 · Planificación de la auditoría
Programa de auditoría, plan de auditoría, listas de verificación.
03 · Ejecución: entrevistas y hallazgos
Técnicas de entrevista, recolección de evidencia y clasificación de hallazgos.
04 · Informe y seguimiento
Redacción del informe de auditoría, no conformidades y verificación de cierre.
¿A quién está dirigido?
Responsables de calidad e inocuidad, técnicos HACCP, futuros auditores internos.
Metodología
Video-clases y guías descargables, foro moderado, cuestionarios de verificación por módulo y taller aplicado de cierre.